Нашла коса на камень...

Вот не понимаю, что со мной не так. Другие люди нормально работают, не дёргаются, а у меня никак всё не сложится...

По порядку. Журналистом я не работаю с апреля. Где-то в марте я вернулся из отпуска и обнаружил, что редакция потихоньку сыплется. Перестал работать сайт с анапскими новостями - к слову, я ещё застал его последние дни, дописывая туда новости. Редактор потихоньку отвела меня в кухню и там попросила написать заявление по собственному, пояснив, что у газеты дела плохи, и приходится ужиматься. Ситуацию объяснять мне сейчас будет непросто: долгая история, часть которой я уже успел забыть... В общем, в начале апреля я отработал последний день и ушёл.

После я попытался устроиться в самую вычурную и самую важную газету города - ей уже более 100 лет, и возглавляет её редактор музейного возраста. Вот только во-первых, дурное впечатление о редакции у меня сложилось ещё 3 года назад, когда я впервые туда посватался (у меня отобрали целых два инфоповода, которые им достались за "спасибо"), а в этот раз мне дали совершенно непонятное задание, связанное со ссылкой под одной из картинок на сайте моей прежней работы (там порядок такой: надо указывать ссылку на источник фотографии либо, если своя, просто писать название газеты). Думаю, этого описания достаточно, чтобы передать весь сюр ситуации. Если же нет, поясню: то была ссылка на частный исторический блог некоего петербуржского то ли краеведа то ли историка, куда каким-то образом попал портрет кого-то из офицеров, чья история тесно связана с Новороссийском. И этот дед-редактор вбил себе в голову, что это сайт какого-то местного музея, который надо посетить, расспросить дирекцию и тю дю и тю пю... В общем, задание оказалось настолько невнятным, что я не стал даже поддерживать дальнейшего контакта.

Других СМИ с вакансиями в городе не осталось. Переезжать я не готов. Попробовал посмотреть вакансии удалённого копирайтера - ничего интересного там не нашёл... Попутно попробовал работать риелтором - совершенно не понравилось: торговать я не умею, а хамства от продавцов квартир наслушался более чем достаточно. Ушёл через несколько дней такой работы.

Осенью таки взялся за то, что собирался сделать ещё года два назад - пошёл на поварские курсы. Вообще готовить я учился дома, там за месяц освоил ещё кое-что, а параллельно в домашних условиях учился печь пироги. В октябре сдал квалификационный экзамен и получил удостоверение повара 3 разряда.

Казалось бы, здесь проблемы должны были кончиться, поскольку вакансий повара по городу не так уж мало. Но тут снова началось. В супермаркете мне отказали, поскольку им требовался не совсем повар, а рубщик мяса. Посетил пиццерию (не "Додо-пицца", а сеть ресторанов с упором на итальянскую кухню) и небольшую кофейню - там отстажировался по деньку, затем мне говорили: "Оставь телефон, позвоним, скажем, когда следующий день стажировки". На этом всё и заканчивалось.

В ноябре вроде как повезло: по знакомству узнал о вакансии повара в одном пивняке. Там сеть не сеть, а две пивные под одинаковыми вывесками в разных частях города. Вот только оказалось, что новичку там практически не пробиться: в том из пивняков, где требовался повар, этот повар делает заказы один. К тому же работают там из-под ножа (поясняю: обычно в общепите заранее делают заготовки для определённых блюд, а из-под ножа - значит продукты подгатавливаются только после заказа), за исключением говядины, языка и куриных крылышек. Потому что говядина и язык долго варятся, а крылышки надо мариновать. В общем, я бесплатно простажировался месяц, не смог потянуть полную посадку (это было в пятницу, когда народ тянет к выпивке, так ещё и футбол шёл). К тому же отработать некоторые блюда не успел.

Переговорил с владельцем заведения. Тот предложил за чуть меньшую ставку посидеть на посудомойке, чтобы потом повыситься до повара. Не понимаю, как такое вообще возможно, но за неимением лучшего согласился. И... оказалось, что мне не договорили. Здесь кухонный рабочий мало того что моет посуду - он моет ещё и полы, и столы, и, пардон, сортиры, и блевотину за бухими клиентами вытирает... Кроме того, выяснилось, что вакансии такой даже нет: как раз вышла с больничного прихворьнувшая кухрабша.

Снова сайты с вакансиями. В этот раз понизил ставку и отправил запросы в столовые детсадов и одной школы. Все откликнулись, и в школе зарплата оказалась больше (в садиках вообще платят в районе 15-17 тысяч - на жизнь хватит, но рад ей не будешь). Туда и отправился.

И опять пролетел! Нет, график, по которому я приезжал к 6:00 утра (поварихи вообще приходили к 4:00), а уходил в 13:00 (со всеми остальными) меня не особенно пугал. Что 300 котлет надо слепить и подготовить к раздаче, тоже не такой уж проблемный момент. Даже получалось. Вот только с непривычки я реагировал заторможенно (а там всё делается в темпе) да с коммуникацией проблемы испытывал. Некоторые процессы я опять же не сумел освоить: например, как вымерять пории фарша на котлету. В теории всё не так сложно: помолол фарш, взвесил, затем при помощи весов разделил на кучки в 400 грамм, и из каждой такой нужно сделать 5 шматков по 80 грамм, в панировку, сформировать и на противень. На разделении кучек на шматы я сломался: чтобы сдать котлеты вовремя, отмерять по 80 грамм фарша приходится на глаз (плюс-минус 5 грамм - допустимая погрешность). Взвешивать отдельно каждый кусочек некогда. И если крутить котлеты и выкладывать их на противень я худо-бедно, но научился (там тоже нужно суметь сделать котлетку быстро и без трещин), то при отмерке фарша у меня всё время выходил сильный разновес. Были и другие недоработки, но все их сразу и не упомнишь.

В итоге сегодня (последний день работы школьной столовой перед каникулами) подошёл к заведующей за вердиктом. И тот был неутешительным: к работе я не готов. Могу либо пройти медосмотр, прийти после каникул и продолжать обучаться так же, как и до этого, бесплатно, либо просто искать другое место.

Сижу теперь, голову ломаю, что делать... Без денег долго не протянешь, а до того, как я доберусь до платной работы в этой школьной столовке, ещё неизвестно сколько времени пройдёт. Идти в детсадик из расчёта, что нагрузка там соразмерна зарплате и будет мне по силам? Или сразу в посудомойки в наивной надежде, что на какой-то стадии мытья посуды я так или иначе научусь готовить кордон-блю и рябчика в ананасах? Есть ещё фастфуд, но это крест на перспективе карьерного роста: опыт работы в таких заведениях при трудоустройстве в более полноценных едальнях вообще не рассматривают, а от роста зарплаты я бы не отказался... В общем, просто не знаю, что делать.